L’impatto ambientale del trasporto quando si vende direttamente il cibo
Il costo ambientale del trasporto rappresenta il 6% dell’impatto totale di tutti gli eventi che si verificano durante il ciclo di vita di un alimento.
L’evento che causa la maggior parte delle emissioni di gas serra è il processo di crescita.
Se vogliamo ridurre significativamente l’impatto ambientale negativo della nostra dieta, dovremmo soprattutto preoccuparci di come è stato coltivato il nostro cibo e di quali risorse naturali sono state utilizzate.
L’aumento delle vendite dirette di generi alimentari dal produttore al consumatore ha suscitato un dibattito sul fatto che l’impronta di carbonio di tali forniture sia superiore o inferiore a quella della vendita di generi alimentari attraverso il canale “alla rinfusa” con intermediari.
Per misurare l’impatto ambientale del trasporto bisogna considerare il mezzo di trasporto utilizzato, la distanza percorsa e il tempo che intercorre tra la raccolta del prodotto e l’arrivo a casa nostra.
Quando queste tre variabili sono perfettamente combinate, la consegna diretta della spesa da parte del coltivatore può essere la via più rispettosa dell’ambiente.
Quanto tempo passa dal momento della raccolta alla consegna a domicilio?
Dal momento in cui raccogliamo un alimento da un albero o da una pianta, inizia un periodo di degrado naturale.
Ogni misura che adottiamo per prolungarne la durata o migliorarne l’aspetto ha un costo ambientale.
Nella filiera alimentare con intermediari, i prodotti passano attraverso magazzini e centri di distribuzione prima di raggiungere gli scaffali dei punti vendita al dettaglio.
Affinché i frutti resistano al passare del tempo e ai viaggi, vengono solitamente raccolti prima del punto ottimale di maturazione; Vengono inoltre utilizzati agenti fisici (camere di raffreddamento) e chimici (fungicidi e cere).
Con la vendita diretta di frutta e verdura, gli agricoltori raccolgono su richiesta (dopo che il consumatore ha già effettuato l’ordine) e il cibo viene spedito a destinazione lo stesso giorno.
Non passano attraverso camere di maturazione artificiali e non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta.
Questo porta ad un accorciamento dei tempi di consegna e all’eliminazione dei residui sulla buccia del frutto.
Fare la spesa direttamente dal produttore rilascia più CO₂ rispetto a fare la spesa in un supermercato?
Non corretto. Se percorri 200 km in macchina per comprare 5 kg di patate, allora sì, il costo ambientale per kg di patate sarà enorme.
Tuttavia, se il coltivatore di patate riceve abbastanza ordini diretti dai consumatori, può raccogliere le sue patate, imballarle, incollare le etichette dell’indirizzo e consegnarle a un camion DHL o UPS, che le consegnerà a tutte le famiglie.
Cos’è più inquinante: un veicolo che rifornisce 100 famiglie o 100 famiglie che si recano in un negozio?
Poiché conosciamo la destinazione e l’origine del prodotto, possiamo calcolare il percorso più efficiente ed evitare che il camion percorra più chilometri del necessario.
Quali materiali vengono utilizzati per l’imballaggio?
Non si tratta solo del viaggio che fanno i prodotti, ma anche dei materiali in cui viaggiano.
Diversi tipi di imballaggio vengono utilizzati per i frutti durante tutta la loro vita utile: la cassetta da campo al momento della raccolta, la rete di plastica in cui sono confezionati e quindi la scatola in cui queste reti viaggiano.
Nella vendita diretta gestita da Tenuta Rocca Imperiale si risparmiano nei sacchetti. Il frutto viaggia direttamente nella scatola. Inoltre,
Conclusioni
In termini di impatto ambientale, la vendita diretta dall’agricoltore al consumatore presenta i seguenti vantaggi rispetto alla vendita con intermediari:
● L’intervallo di tempo tra raccolta e consumo si sta accorciando.
● Le distanze per il trasporto si riducono: i prodotti vengono spediti dal luogo di origine direttamente al consumatore su percorsi di consegna efficienti, utilizzando le reti di trasporto dei servizi pacchi e le loro ramificazioni vicine.
● Si evitano trattamenti conservanti della buccia e fungicidi.
● La vendita diretta evita lo spreco di energia che deriva dalla conservazione della frutta in camere di conservazione artificiali.